En Qualitas Assurance, implementamos un sistema de análisis alimentario con una disciplina científica multidisciplinaria que estudia las propiedades físicas, químicas, microbiológicas y sensoriales de los alimentos para garantizar su seguridad, calidad, autenticidad y cumplimiento normativo. Es fundamental para proteger la salud pública, prevenir fraudes y promover la innovación en la industrial alimentaria.
Algunos de nuestros métodos incluyen técnicas como:
Detección de patógenos (Ej.: Salmonella, listeria y Escherichia Coli)
Medición de nutrientes (Ej.: Proteínas, vitaminas y grasas)
Control de adulterantes (Ej.: Pesticidas o metales pesados)
Verificado de vida útil (Ej.: Análisis de pH y actividad de agua)
Seguimos los protocolos estandarizados (ISO, FDA entre otros), con un equipo como espectrómetro, cromatógrafos y PCR. Nuestro objetivo final es proteger al consumidor, asegurando la trazabilidad y respaldando la innovación en la
industria alimentaria.”
Normativas y Certificaciones
Regulaciones internacionales:
- FDA (EE.UU): FSMA (Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria).
- UE: Reglamento 852/2004 (Higiene alimentaria), Reglamentos 1169/2011
(Etiquetado). - Codex Alimentarius: Estándares globales para alimentos.
Certificaciones:
- ISO 22000: Sistemas de gestión de inocuidad alimentaria.
- HACCP: Análisis de peligros y puntos críticos de control.
- BRCGS, IFS: Estándares para seguridad y calidad en retail